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Whiskyrezepte - Rye Malt Whisky
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Beschreibung
Mit runden, reichhaltigen Noten von Tabak, ausgekohlter Eiche und Buttertoffee mit einem würzigen Roggen-Kick und pfeffriger Hitze wird der Rye Malt Whisky durch die Milde von Ahorn und Süßkirsche abgerundet. So bietet er ein kraftvolles und ausgewogenes, aber dennoch komplexes Geschmacksprofil.
Der Geschmack gründet fest in der Würze des Roggens mit etwas Apfel und Honig. Rye Whisky schenkt sowohl eine Würzigkeit als auch fruchtige Aromen nach Pflaume und Marmelade.
Rye Whisky sollte 10 Jahre in Eichenfässern reifen. Diese Eichenreifung mildert den Roggen-Kick durch Vanillenoten. Weil Mais gänzlich fehlt, bleibt dieser Drink immer noch unverwechselbar und schmackhaft.
Zutaten pro HL (1 Hektoliter = 100 Liter)
MALZ
Château Whisky 25 kg
Château Rye 6 kg
HEFE
SafSpirit M-1 70 g
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-In 75 Liter Wasser bei 65° C maischen
-75 Minuten bei 63° C rasten
-25 Minuten bei 72°C rasten
Schritt 2: Filtration
Trennen der Würze vom Treber bei 78°C
Schritt 3: Kochen (optional)
Dauer: 10 Minuten
Schritt 4: Kühlen 22°C
Schritt 5: Fermentation
Schritt 6: Destillation


Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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